Äppel & kanel muffins
Passade på och förevigade min fina blombukett innan... Här fastnade en Fresia på bild =) Tycker om Fresior... De doftar så underbart gott! =)
Förresten! Skrev ju att jag bakade äppel & kanel muffins för några dagar sen... Och de blev supergoda! Så här fina blev de:
Jag har lite grädde på den här =) Muums!
Här kommer receptet:
Äppel & Kanel muffins:
Ca 6 stora eller 10 små muffins
Muffinssmet:
3 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
125 g osaltat smör rumstempererat
1 3/4 dl strösocker
2 ägg
1 1/4 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 äpplen, skalade och skurna i klyftor
Kanelfyllning:1 1/4 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
60 g smält smör
2 msk malen kanel
Blanda alla ingredienserna till kanelfyllningen och ställ åt sidan.
Blanda de torra ingredienserna i en stor skål och ställ åt sidan. Vispa smör och socker pösigt med en elvisp och tillsätt äggen, ett i taget. Blanda i mjölken, vaniljen och de torra ingredienserna i äggblandningen. Fyll pappersklädda formar till hälften med muffinssmet och strö kanelfyllningen över smeten. Fyll formarna nästan upp till formkanten med resten av smeten. Tryck ner äppelklyftorna till hälften i smeten. Strö över rikligt med malen kanel och grädda sedan 25-30 min i 175°C för stora muffins och något kortare tid för mindre.
Blanda de torra ingredienserna i en stor skål och ställ åt sidan. Vispa smör och socker pösigt med en elvisp och tillsätt äggen, ett i taget. Blanda i mjölken, vaniljen och de torra ingredienserna i äggblandningen. Fyll pappersklädda formar till hälften med muffinssmet och strö kanelfyllningen över smeten. Fyll formarna nästan upp till formkanten med resten av smeten. Tryck ner äppelklyftorna till hälften i smeten. Strö över rikligt med malen kanel och grädda sedan 25-30 min i 175°C för stora muffins och något kortare tid för mindre.
Ljuvliga dofter...
...Sprider sig just nu här hemma i köket.. Jag håller på och bakar Äppel & kanel muffins.. Hoppas att de smakar lika gott som de doftar ;)
Fiskgryta
Idag lagade jag Fiskgryta till middag. Var suupergott! Hittade receptet i en "Leva & Bo" tidning.
Här kommer receptet:
500-600 g tinad fiskfilé
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 stjälkar selleri
300g tomater
olivolja
½ g saffran
1 dl vitt vin
2 ½ dl mellangrädde
1 msk fiskfond från flaska
salt
tabasco/chilisås
200 g kräftstjärtar
hackad persillja
1 Skär den tinade fisken i rejäla bitar.
Skölj och strimla purjon. strimla sellerin och grovhacka tomaterna.
2 Fräs lök, vitlök och selleri i olivolja i en kastrull. Tillsätt saffran och tomater och fräs i några minuter.
3 Späd med grädde, vin och fond. Låt koka under lock i ca 15 min. Smaka av med salt och tabasco/chilisås.
4 Vänd ner fisken i såsen. Sjud sakta i 5 min. Blanda ner kräftorna. Strö över hackad persilja.
Servera med ris eller pasta
Äppelkaka
Här kommer ett recept på en jättegod Äppelkaka som jag bakade idag =) Riktigt mumsig =)
4 st ägg
3 dl socker
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 hg smält smör
3 st äpplen i klyftor
1 msk kanel
2 msk socker
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret och häll smeten i en välsmord och bröad form (2 liter) Skala och skär äpplena i klyftor stick ned dem i smeten. Blanda socker och kanel och strö över äppelena. Grädda kakan i ca 30-40 minuter, eller tills den har fått fin färg och är torr i mitten.
Hoppas ni har en bra kväll!
Kramar♥
Vaniljbullar
Idag har jag bakat bullar! Hade verkligen ingenting gott i frysen så det var dags att fylla på! Gjorde "knutar" för första gången.. Blev hyfsat fina faktiskt :)
Ellen har varit här en liten stund också.. Annars har det varit lugnt här hemma... Peter har jobbat hela dagen.. Men när man kom hem hade han Kinamat med sig! Muuums! Jag tog Saté Ajam idag... Kycklingspett med Jördnötssås. Gottigt =)
Nej, nu ska jag kolla på ett avsnitt till av SATC, sen blir det nog VMA en liten stund iaf :)
Trevlig helg på er!
Kramar
Kladdkaka
Här kommer ett jättegott "grundrecept" på kladdkaka... Jag använder mig alltid av detta när jag ska göra "vanlig" kladdkaka. Riktigt mumsigt! Jag älskar verkligen Kladdkakor... Tycker att det är så bra att de kan varieras i oändlighet! :)
2 ägg
3 dl socker
100g smält smör
4 msk kakao
1.5 dl mjöl
Rör ägg och socker. Blanda i resten. Grädda i 150 grader i ca 35 minuter (beroende på vilken form man använder. När jag använder min Springform är det lagom med 28 min)
Smält eventuellt 100 gram blockchoklad och smeta över när kakan svalnat!
Good Luck ;)
2 ägg
3 dl socker
100g smält smör
4 msk kakao
1.5 dl mjöl
Rör ägg och socker. Blanda i resten. Grädda i 150 grader i ca 35 minuter (beroende på vilken form man använder. När jag använder min Springform är det lagom med 28 min)
Smält eventuellt 100 gram blockchoklad och smeta över när kakan svalnat!
Good Luck ;)
Limechokladkaka
Jättegod variant på kladdkaka! Receptet hittade jag i helgens Söndagstidning:)
Lätt limechokladkaka
3 ägg
2½ dl strösocker
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
3/4 dl kakao
2 tsk vanillinsocker
2 krm salt
250 g kesella lätt
rivet skal av 1 lime
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm diameter. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt kesella och rivet limeskal. Häll smeten i formen och grädda i 200 grader 15-20 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.
Chipslåda
Chipslåda:
3-4 portioner
200 g chips
500 g fläskfile/Fläskytterfilé
1 burk svamp
3 dl grädde
3 dl mjölk
Mjöl
3 tomater
Riven ost
Gör så här:
1. Bryn filen i tunna skivor. Salta och peppra.
2. Lägg sedan filen i botten på en ugnsfast form.
3. Bryn svampen och lägg den över filen.
4. Häll påsen med chips över.
5. Vispa en redning bestående av mjölk, grädde och mjöl.
6. Häll redningen över filen och svampen.
7. Skiva tomater och lägg över.
8. Strö över riven ost.
9. Sätt in formen i ugnen 200-250 grader i 15-20 min
Kalas & Smögenpaj
Idag har vi varit på kalas hos Peters syster Elina som fyllde 23 år! Vi hade köpt 2 lyktor som såg ut som hjärtan till henne... Det verkade som att hon gillade de :)
Elina öppnar paket :)
Söööta Tuva som passar sin "kusin" Selma inatt ;)
När vi kom hem från kalaset lagade jag lite paj till Peter, Chrille å mig... Den blev supergod faktiskt! Hittade receptet på en såsförpackning.
Smögenpaj
3 dl vetemjöl
100 gram smör
2 msk vatten
1 påse smögensås
2 dl vatten
3 ägg
½ dl grädde
190 gram skalade räkor
Dill
Ost
Blanda mjölet med smöret och tillsätt vattnet. Arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform (ca 25 cm i diameter) och förgrädde i 225 grader i 10 min.
Vispa ut innehållet från en påse smögensås i vatten, ägg och grädde.
Täck botten på pajskalet med räkor och dill.
Slå över såsblandningen.
Strö över osten.
Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.
Servera gärna en stoor sallad till :)
Ha de bäst!
Kramar Jenny♥
Elina öppnar paket :)
Söööta Tuva som passar sin "kusin" Selma inatt ;)
När vi kom hem från kalaset lagade jag lite paj till Peter, Chrille å mig... Den blev supergod faktiskt! Hittade receptet på en såsförpackning.
Smögenpaj
3 dl vetemjöl
100 gram smör
2 msk vatten
1 påse smögensås
2 dl vatten
3 ägg
½ dl grädde
190 gram skalade räkor
Dill
Ost
Blanda mjölet med smöret och tillsätt vattnet. Arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform (ca 25 cm i diameter) och förgrädde i 225 grader i 10 min.
Vispa ut innehållet från en påse smögensås i vatten, ägg och grädde.
Täck botten på pajskalet med räkor och dill.
Slå över såsblandningen.
Strö över osten.
Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.
Servera gärna en stoor sallad till :)
Ha de bäst!
Kramar Jenny♥
Gårdagens tårta
Denna smaskiga tårta gjorde jag igår =)
Den är gjord på köpta chokladtårtbottnar, hemmagjord chokladmousse, köpt jordgubbsmousse, grädde & jordgubbar.
Blev jättegod! De kan ni prova :) snabbt å enkelt me! man kan ju köpa färdig chokladmousse me så slipper man ju att göra det också :)
Uppe på har jag skivade jordgubbar och riven mörk choklad.
PoK
Dagens middag
Blomkålskrona med köttfärs, till det, potatis, stoor sallad och kall sås av persilja och hackad vitlök.
Valborgsmässoafton & lunch
Valborg idag, och sista april! Så fort denna månaden har gått!! Snart sommar nu! Häärligt! Idag har vi haft strålande väder här... har dock blåst lite, men det kan man ju stå ut med :) Har hört att det ska bli sämre väder i helgen... Hoppas verkligen inte det!!
Min valborg har varit lugn. Har inte gjort så mycket speciellt. Var på Mairo en sväng... Kollade in Mateus porslinet som jag tänkte köpa.. Har funderar ut vilken färg och så... Svårt att välja! Finns ju i massa olika fina färger! Men det lutar åt att jag väljer vit mattallrik med en liten spetskant runt, sen förrättsskålar i antingen rosa eller grå/lila... hmmm... jag har verkligen beslutsångest!!
Var en sväng på gymmet också.. Gick rätt bra... orkade springa i 4 minuter :P de e bra för mig.. när jag började träna orkade jag bara springa i ca en minut.. så det tar sig :) Sen tränade jag lite styrka och så me.
Sen lagade Peter & jag mat... Blev Sweet chilibakad lax med CousCous och chilisås till... Riktigt gott!
Sweet Chilibakad laxfilé
4 port
4bitar lax
1 tsk salt
½ dl sweet chilisås
sås:
2 dl creme fraiche
1 msk pressad citronsaft
2 msk sweet chilisås
salt & peppar
Couscous:
4 portioner Couscous
salt & peppar
1 msk pressad citronsaft
½ gurka, tärnad
½ dl hackad dill
Ugn; 200 grader
Gör så här:
Salta fisken och lägg den i en smord ugnssäker form. Pensla över med Sweet chilisås. Baka fisken mitt i ugnen i ca 10-15 min.
Blanda creme fraiche, citronsaft & sweet chilisås. smaka av med sat & peppar.
Tillaga Couscous enligt förpackningens anvisning. Smaka av med salt & peppar. Blanda ner tärnad gurka, dill och citronsaft. Klart!
Tog lite kort på min fina tulpan som jag fick av Elias sist när jag passade honom :)
Sen stack Peter tll jobbet... Till min glädje skickade hans syster Anna ett sms och undrade om hon och barnen kunde komma och grilla lite hos mig... Så de kom och vi grillade korv och sen marshmallows... Sååå otroligt gott! Selma var nog den av oss som tyckte mest om det... Hela hon va full med klet sen, så det fick bli en liten snabbdusch! Sen gick vi in, drack lite kaffe och åt en hallon & blåbärspaj som jag bakat. Nu ligger Ellen här på vår soffa och snarkar.. :P Ska sova här inatt....Mysigt!
Peters syster Maria var här en sväng och lånade ett par skor av mig.. (Inde de svarta här!)
Igår var jag förresten inne i stan en sväng! Träffade Hanna, Pauline, Sandra & Jennie... Var mycket trevligt! Vi åt buffé på Royal Thai och shoppade lite också.
Här kommer lite kort från dagen!
Såå... Det var allt för ikväll. Ha en toppen helg!!
Många kramar, Jenny♥
Min valborg har varit lugn. Har inte gjort så mycket speciellt. Var på Mairo en sväng... Kollade in Mateus porslinet som jag tänkte köpa.. Har funderar ut vilken färg och så... Svårt att välja! Finns ju i massa olika fina färger! Men det lutar åt att jag väljer vit mattallrik med en liten spetskant runt, sen förrättsskålar i antingen rosa eller grå/lila... hmmm... jag har verkligen beslutsångest!!
Var en sväng på gymmet också.. Gick rätt bra... orkade springa i 4 minuter :P de e bra för mig.. när jag började träna orkade jag bara springa i ca en minut.. så det tar sig :) Sen tränade jag lite styrka och så me.
Sen lagade Peter & jag mat... Blev Sweet chilibakad lax med CousCous och chilisås till... Riktigt gott!
Sweet Chilibakad laxfilé
4 port
4bitar lax
1 tsk salt
½ dl sweet chilisås
sås:
2 dl creme fraiche
1 msk pressad citronsaft
2 msk sweet chilisås
salt & peppar
Couscous:
4 portioner Couscous
salt & peppar
1 msk pressad citronsaft
½ gurka, tärnad
½ dl hackad dill
Ugn; 200 grader
Gör så här:
Salta fisken och lägg den i en smord ugnssäker form. Pensla över med Sweet chilisås. Baka fisken mitt i ugnen i ca 10-15 min.
Blanda creme fraiche, citronsaft & sweet chilisås. smaka av med sat & peppar.
Tillaga Couscous enligt förpackningens anvisning. Smaka av med salt & peppar. Blanda ner tärnad gurka, dill och citronsaft. Klart!
Tog lite kort på min fina tulpan som jag fick av Elias sist när jag passade honom :)
Sen stack Peter tll jobbet... Till min glädje skickade hans syster Anna ett sms och undrade om hon och barnen kunde komma och grilla lite hos mig... Så de kom och vi grillade korv och sen marshmallows... Sååå otroligt gott! Selma var nog den av oss som tyckte mest om det... Hela hon va full med klet sen, så det fick bli en liten snabbdusch! Sen gick vi in, drack lite kaffe och åt en hallon & blåbärspaj som jag bakat. Nu ligger Ellen här på vår soffa och snarkar.. :P Ska sova här inatt....Mysigt!
Peters syster Maria var här en sväng och lånade ett par skor av mig.. (Inde de svarta här!)
Igår var jag förresten inne i stan en sväng! Träffade Hanna, Pauline, Sandra & Jennie... Var mycket trevligt! Vi åt buffé på Royal Thai och shoppade lite också.
Här kommer lite kort från dagen!
Såå... Det var allt för ikväll. Ha en toppen helg!!
Många kramar, Jenny♥
Fredagen
Hejsan!
Idag har det inte hänt så mkt. Min älskling hade ett av sina super-pass. Han jobbar mellan 08-23. Men han tog sig en lunch iaf, så vi kunde ta varsin "Dagens" på stan. Mysigt =)
Jag tog Fläskfilé med trattkantarellsås och klyftpotatis. Suuupergott!
Vi åt på mysiga "Café & Matsalar" Kan vekrligen rekommendera den resturangen! Supergod mat och god fika me :P
Och det är såå fint där inne med! Gammaldags stil med fina bjälkar och högt i taket och så =)
Ha en trevlig kväll!
Jenny♥
Idag har det inte hänt så mkt. Min älskling hade ett av sina super-pass. Han jobbar mellan 08-23. Men han tog sig en lunch iaf, så vi kunde ta varsin "Dagens" på stan. Mysigt =)
Jag tog Fläskfilé med trattkantarellsås och klyftpotatis. Suuupergott!
Vi åt på mysiga "Café & Matsalar" Kan vekrligen rekommendera den resturangen! Supergod mat och god fika me :P
Och det är såå fint där inne med! Gammaldags stil med fina bjälkar och högt i taket och så =)
Ha en trevlig kväll!
Jenny♥
Muffins & Migrän
Hej fina du!
Idag har jag haft en riktig slappar-dag! Vaknade och hade jätteont i huvudet och det blev bara värre och värre... Så det mesta av dagen spenderade jag i sängen. Men framåt kvällen blev jag lite piggare iaf, så då bakade jag lite muffins! Hittade ett recept inne på Tasteline som lät supergott- och det var det verkligen!
Här kommer receptet =)
Hallon & chokladmuffins
Idag har jag haft en riktig slappar-dag! Vaknade och hade jätteont i huvudet och det blev bara värre och värre... Så det mesta av dagen spenderade jag i sängen. Men framåt kvällen blev jag lite piggare iaf, så då bakade jag lite muffins! Hittade ett recept inne på Tasteline som lät supergott- och det var det verkligen!
Här kommer receptet =)
Hallon & chokladmuffins
4 dl Vetemjöl
2 dl Socker
1 krm salt
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
2 dl mjölk
2 ägg
75 g smält smör
Frysta HallonTillagning
12-14 stycken
1. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, socker, salt, bakpulver och kakao i en skål.
2. Vispa ihop mjölk och ägg och tillsätt det.
3. Smält matfettet och rör försiktigt i det till en jämn smet.
4. Fördela smeten i muffinsformar eller muffinspanna. Tryck lätt dit hallonen på toppen. Grädda cirka 20-25 minuter. Sikta gärna florsocker över när de svalnat.
Ha en fin kväll :)
Kramar Jenny♥
Fredagsmys med Hanna :)
I fredags kom min gulliga kompis Hanna till mig =) Både hennes å min sambo var iväg och ingen av oss kände för att sitta själv hemma och uggla ;) Så vi lagade mat, bakade, tittade på Let´s dance och bara umgicks =)
Till middag lagade vi en "kyckling-gojsa" Här kommer receptet om ni är intresserade =)
Kycklingfilé
1 burk creme fraiche Tomat & Basilika (eller saffran & tomat)
3-4 msk rött matlagninsvin
2 dl grädde
2 hackade tomater
En bit purjo
Salt & Peppar
Tärna kycklingfilén och bryn. Skiva purjon och hacka tomaterna och lät de fräsa me kycklingen en liten stund. I med resten och låt puttra tills kycklingen är färdig...
Vi hade färsk pasta till. Tycker att det är såå gott :)
Kyckling-gojsan ;)
Fina Hanna & jag
Jag & ögonstenen :) Hanna får en puss! Hanna & jag
Ha det bäst!!
Jenny♥
Till middag lagade vi en "kyckling-gojsa" Här kommer receptet om ni är intresserade =)
Kycklingfilé
1 burk creme fraiche Tomat & Basilika (eller saffran & tomat)
3-4 msk rött matlagninsvin
2 dl grädde
2 hackade tomater
En bit purjo
Salt & Peppar
Tärna kycklingfilén och bryn. Skiva purjon och hacka tomaterna och lät de fräsa me kycklingen en liten stund. I med resten och låt puttra tills kycklingen är färdig...
Vi hade färsk pasta till. Tycker att det är såå gott :)
Kyckling-gojsan ;)
Fina Hanna & jag
Jag & ögonstenen :) Hanna får en puss! Hanna & jag
Ha det bäst!!
Jenny♥
Carbonara
Idag svängde jag ihop lite Carbonara & färsk Tortellini fylld med skinka. Blev mycket gott! Stekte lite Bacon också och hade till. Mumsigt och enkelt! Både pastan & Carbonaran hade jag köpt, så de skulle i stort sett bara värmas! Skönt att kunna "fuska" lite så här på en vardag tycker jag! =)
Kram, Jenny♥
Världens godaste naturgodis!
Mmm! Detta måste vara det godaste Naturgodis som finns! Jordgubbscrisp heter det och finns som lösvikt bland naturgodiset! Gott & Nyttigt! (Lr nyttigare än vanligt godis iaf;)
Har ni inte smakat det får ni ta å göra de! =)
Dagens Lunch!
Dagens Lunch: Klassisk grönsakssoppa...
Och till det, hembakat filbröd :)
Filbröd:
5 dl vetemjöl
3 dl Rågsikt
2 ½ dl grahamsmjöl
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 dl solrosfrön
2 dl brödsirap
1 L lättfil
Blanda alla torra ingredienser, i med sirap och sist fil. Rör till en jämn smet. smöra och bröa 2 st 1 ½ L formar. Häll i smeten och grädda i 175 grader i ca 1h 45min.
Suupergott!!
Jenny♥
Filbröd
Idag har jag bakat bröd. Köper inte bröd alls ofta längre, tycker att de blir torra så fort! Tyvärr så har jag bara ett bra recept på bröd så det blir alltid samma! :P Detta heter "Filbröd" och är superenkelt att göra! Ingen jobbig jäsning eller nåt. Receptet kan jag skriva in här lite senare. Känner att jag inte riktigt hinner det nu.
Sen har jag hunnit med att plantera lite vårblommor! Blev Primula, Krokus & en liten kaktus. Har gått och småsniffat på Primulan hela dagen! Älskar dess doft! Doftar verkligen vår!
Optikern har jag varig hos idag också. Jag har nog verkligens goaste och snällaste optiker! Förra gånger jag var där sa hon att hon aldrig sett så fina ögonfransar som mina! Haha! Och en optiker borde ju ha sett några! ;) Jag blev jätteglad! Mina ögonfransar är det som jag är mest nöjd med på heela mig ;) Och idag sa hon "Jenny, Fattar du hur bra du passar i den klänningen?!" Gissa om jag blev generad.. jag är inte så van vid att ta emot komplimanger av nästan främmande människor! Hon är så go, Bodil heter hon tror jag! Jag har gått omkring som ett solsken hela dagen sen efter det! Tänk vad en liten komplimang kan betyda! =)
Denna klänningen hade jag på mig idag. Inget bra kort på mig, men de bjuder jag på ;)
Imorgon väntar vi besök av min svägerska och hennes familj samt Luddes Assistent. Jag har tänkt bjuda på hemgjorda maränger och After Eight Muffins.
Nu ska jag krypa ner i sängen med min älskling.
Ha det bra allihopa!
Jenny♥
Franska Maränger
Hej på er kära läsare =)
Ikväll har jag bakat Franska Chokladmaränger! Det är riktigt mumsigt!
Här kommer receptet:
2 Dl Strösocker
3 Äggvitor
50 Gr Mörk Choklad
Vispa äggvitor och socker över vattenbad i ca 5-10 min. Ta bort från värmen och vispa den sval.
Smält chokladen och blanda ner. Rör inte för mkt, den ska inte bli ljusbrun utan lite strimmig bara.
Lägg klickar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen 125 grader i ca 1 timme.
Ikväll har jag bakat Franska Chokladmaränger! Det är riktigt mumsigt!
Här kommer receptet:
2 Dl Strösocker
3 Äggvitor
50 Gr Mörk Choklad
Vispa äggvitor och socker över vattenbad i ca 5-10 min. Ta bort från värmen och vispa den sval.
Smält chokladen och blanda ner. Rör inte för mkt, den ska inte bli ljusbrun utan lite strimmig bara.
Lägg klickar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen 125 grader i ca 1 timme.
